Perfect Holidays

Marokkanische Kochkunst und Essen

Tagine-Gerichte sollten auf jeden Fall probiert werden

Eines der besten Tajine-Gerichte ist Lamm-Tajgine mit Pflaumen, Aprikosen und gerösteten Mandeln.

Couscous - Tajine - Harira - Mechoui

Ein besonderer marokkanischer Aperitif ist Harira-Suppe. Es ist sehr reichhaltig und besteht aus Tomaten, Petersilie, Koriander, kleinen Lammstücken, Zwiebeln, Linsen, Kichererbsen, Mehl, Wasser, Salz, Pfeffer, Ingwer, Safran.

Oliven sollten beim marokkanischen Essen nicht fehlen. Sie sind in allen Varianten und Geschmacksrichtungen erhältlich. Versuchen! Ein typischer Aperitif ist der sogenannte marokkanische Salat. Gewürfelte Tomaten, weiße, grüne und rote Paprika und frische Petersilie, serviert mit Olivenöl und Essig. Sehr lecker

10 Gerichte der marokkanischen Küche:

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<center><h4>1.Gekochtes und gedämpftes Huhn </h4></center>

<center><h4>2. Kefta, Fleischbällchen mit Spiegeleiern, gewürzt mit Kreuzkümmel</h4></center>

<center><h4>3. Lamm mit karamellisierten Quitten </h4></center>

<center><h4>4. Couscous mit Gemuese</h4></center>

<center><h4>5. Seffa, feine Hühnernudeln, Rosinen, Zimt und Puderzucker </h4></center>

<center><h4> 6. Briouats, mit Gemüse gefüllte Knödel, Hackfleisch </h4></center>

<center><h4>7. M Hamer, ganzes gebratenes Huhn, Zitronen, Oliven, gebrannte Mandeln </h4></center>

<center><h4>8. Tefaya, gebratenes Lammfleisch , Rosinen, Mandeln, Eier, Aprikosen, Pflaumen</h4></center>

<center><h4>9. Tride, pfannkuchenscheiben, Linsen, Huhn, Zwiebeln</h4></center>

<center><h4>10. Fritierte Sardinen nach marokkanischer Art</h4></center>

Marokkanische Kochkunst

Das Nationalgericht in Marokko ist Couscous. Couscous wird traditionell in einem speziellen Couscous-Topf (Couscousier) zubereitet. Dies sind zwei Töpfe übereinander. Im unteren Topf kommt Fleisch und Gemüse (Karotten, Zucchini, Rüben, Kürbis) mit Gewürzen und im oberen Topf ist Couscous. Durch ein Sieb am Boden des oberen Topfes fließt der Kochdampf aus dem unteren Topf in den oberen Topf. Couscous mehrmals umrührend, nimmt er den besonderen Geschmack des unteren Topfes an. Eine weitere Spezialität der marokkanischen Küche sind die in der Tajine zubereiteten Gerichte. In Tajine werden Huhn, Rind, Lamm und Gemüse wie ein Tajine-Gericht gekocht.

Überall in Marokko finden Sie edle und duftende Gewürze in allen Farben. Die Geheimnisse der Gewürze werden von Generation zu Generation weitergegeben. Jeder macht seine eigenen Mischungen, um den Gerichten einen einzigartigen und persönlichen Geschmack zu verleihen. Hier ist eine Liste von Gewürzen und Kräutern, die in der marokkanischen Küche verwendet werden Ingwer - Koriander - Muskatnuss - Safran - schwarzer Pfeffer - weißer Pfeffer - Zimt - Safran - Kreuzkümmel - Sternanis - süßer Paprika.